Vinaigre noir premium 3 ans d'âge 250ml

Ce vinaigre porte le nom de Kotobuki, qui évoque longévité et félicité, un mot souvent privilégié au Japon pour les produits premium ou les cadeaux. 

Son vieillissement prolongé de trois ans dans des fûts de bois de chêne explique sa couleur noire, obtenue sans aucun colorant ni additif. Contrairement au "kurozu" de Kagoshima, vieilli en jarres de grès à ciel ouvert, le Kotobuki est vieilli en fûts de bois, une méthode qui lui apporte tanins supplémentaires et arômes boisés. 

Ce vinaigre est classé chomisuzu (vinaigre condimenté) car sa concentration naturelle en sucres après trois ans de vieillissement dépasse les seuils du vinaigre de riz pur. 

Sa couleur noire, sa texture veloutée et sa complexité aromatique font de ce vinaigre un produit haut de gamme, radicalement différent du vinaigre de riz ordinaire.